Исследователи, вдохновленные изучением течения газов и жидкостей в науках о Земле, разработали уравнение, позволяющее рассчитать скорость перколяции (просачивания) воды через молотый кофе. Этот научный прорыв открывает новые горизонты в приготовлении идеального эспрессо.
Перефразировано:
Вдохновившись закономерностями движения жидкостей и газов, наблюдаемыми в науках о Земле, ученые смогли вывести математическую формулу. Эта формула предназначена для точного определения того, как быстро вода проходит сквозь частицы молотого кофе. Результатом этого исследования стало понимание того, как контролировать процесс экстракции для достижения совершенного вкуса эспрессо.
Перевод на английский:
The secret to perfect espresso? It’s physics
Inspired by gas and liquid flow in earth science, researchers have developed an equation to calculate the speed of water percolation through ground coffee. This scientific breakthrough opens up new horizons in the preparation of perfect espresso.
Paraphrased in English:
Drawing inspiration from the movement patterns of gases and liquids observed in earth sciences, scientists have formulated a mathematical equation. This equation is designed to precisely determine how quickly water moves through coffee grounds. The outcome of this research is a deeper understanding of how to control the extraction process to achieve the perfect espresso flavor.
